В Україні вводять нові норми для консервування фруктів: якими мають бути «правильні» закрутки.

Міністерство економіки запровадило жорсткі вимоги для виготовлення фруктових сумішей у соку та сиропі. Відтепер рецептура таких десертів не може бути випадковою: обов’язковими інгредієнтами повинні бути певні сорти груш і персиків, а загальна частка фруктів має становити не менше 60% від ваги продукту. Про це інформує Liga.

Основна мета нововведення — ліквідувати недобросовісну конкуренцію та забезпечити споживачів якісним продуктом без надмірної рідини. Щоб бізнес встиг адаптуватися до нових умов, держава надала виробникам «імунітет» на три роки — протягом цього періоду дозволяється реалізація залишків продукції, виготовленої за попередніми технічними умовами.

Новий регламент також детально регламентує щільність заповнення банок:

• Загальний об’єм: фрукти разом із заливкою повинні заповнювати тару не менше ніж на 90%.
• Чиста вага плодів: залежно від способу нарізки фруктів, їхня чиста маса без сиропу має становити від 46% до 56% від місткості упаковки.